「食料品の消費税が0％になる」。
庶民にとっては、正直かなりうれしい響きです。
物価高が続くなか、毎日の買い物が軽くなるなら歓迎したい。
けれど政策は、必ず“どこかに影”をつくります。
今回の焦点は、外食産業です。
「外食は10％のまま、食料品とテイクアウトは0％」という構造が現実になったとき、何が起きるのか。
数字と現場目線の両方から、少し角度をつけて見ていきます。
「うれしい！」の裏で何が起きる？消費税0％の基本構造
現在の制度では、店内飲食は10％、テイクアウトは軽減税率で8％です。
差は2％。
ところが食料品が0％になると、外食10％とテイクアウト0％という構図になります。
差は一気に10％へ拡大します。
この“2％から10％へ”の変化は、単なる数字以上の意味を持ちます。
人は「増税」よりも「ゼロ」という言葉に強く反応する傾向があります。
価格の絶対額より、ラベルのインパクトに動かされる。
いわば心理戦です。
政策としては家計支援でも、業界別で見るとバランスが崩れる。
この非対称構造こそが、議論の核心です。
外食10％ vs テイクアウト0％の“価格差ショック”
たとえば税込1,100円のランチ。
本体価格1,000円＋消費税10％です。
同じ内容をテイクアウトすれば、消費税は0％。
支払額は1,000円。
差は100円。
割合にすれば約9％。
「たった100円」と思うかもしれませんが、毎日のランチとなれば月2,000円前後の差になります。
心理的ハードルは想像以上に高い。
とくに価格感度の高い層は、即座に行動を変えます。
スーパーの総菜、コンビニ弁当、冷凍食品。
実際、中食市場はここ数年拡大傾向にあります。
共働き世帯の増加と高齢化が背景です。
“外食の体験価値”が勝つか、“価格差10％”が勝つか。
これは飲食店にとって、静かな分水嶺になります。
ランチ難民が増える？外食需要の静かな縮小
外食産業は固定費型ビジネスです。
家賃、人件費、水道光熱費。
売上が5％落ちても、利益は一気に吹き飛びます。
営業利益率が数％の店も珍しくありません。
コロナ禍で一度落ち込んだ客足は回復傾向にあるものの、完全復活とは言い切れません。
そこへ“税率差10％”が加わる。
ランチ客が減り、回転率が落ちる。
ディナーは維持できても、昼の赤字が積み上がる。
体験型ビジネスは強いと言われますが、価格差が明確になると話は別です。
「今日は持ち帰りでいいか」という選択が積み重なるのです。
現場がパニック？10％と0％の二重税率問題
店内は10％、テイクアウトは0％。
レジでは常に判断が必要になります。
ボタンの押し間違い。
返金処理。
説明トラブル。
スタッフ教育の負担は確実に増えます。
とくにアルバイト比率の高い店舗では、オペレーションの複雑化は死活問題です。
インボイス制度との絡みも無視できません。
税率区分が増えるほど、会計処理は煩雑になります。
税制は紙の上では整然としていますが、現場では「人」が動かしています。
一番疲れるのは、たぶん店員さんです。
最大の分岐点「非課税」か「ゼロ税率」か
ここが最大の論点です。
制度が「非課税」か「ゼロ税率」かで、影響は真逆になります。
非課税方式の場合に起きる“損税”問題
売上は0％。
しかし仕入れ時には10％を支払う。
しかも仕入税額控除が使えない。
つまり、払った消費税を取り戻せません。
結果として、飲食店が“損税”を抱える構造になります。
利益がさらに圧迫されます。
ゼロ税率方式なら安心なのか
ゼロ税率であれば仕入税額控除は可能です。
理論上は大きな問題はありません。
しかし理論と現実は別です。
仕入業者が価格を下げなければ、恩恵は限定的です。
制度設計ひとつで明暗が分かれる理由
税率0％という言葉は同じでも、設計次第で影響は激変します。
政治の判断が、現場の命運を握る形です。
仕入業者が“値下げしない”問題
食料品が0％になっても、卸価格が自動的に下がるわけではありません。
義務はないからです。
価格据え置き。
内容量を減らす。
いわゆるステルス値上げ。
交渉力の弱い個人店ほど、条件は不利になります。
チェーン店は大量発注で対抗できますが、町の店は厳しい。
外食需要が減り、仕入れは下がらない。
二重苦です。
外食文化は守れるのか？2年間で何が変わる
2年間という期限付きでも、影響は短期で終わるとは限りません。
一度離れた客は、戻らないこともあります。
倒産件数が増えれば、地域のにぎわいは薄れます。
個人店が減り、画一的な街並みになる可能性もあります。
もちろん、消費者支援は重要です。
しかし産業構造への波及も同時に考えなければなりません。
外食は単なる“食事”ではなく、体験と雇用と文化の集合体です。
税率差10％は、その基盤を静かに揺さぶります。
食料品消費税0％。
うれしい政策です。
けれど、その裏で誰が泣くのか。
一度立ち止まって考える価値は、十分にあるのではないでしょうか。
